深夜食堂

一个一个的小故事串联起一部深夜食堂，食堂里有酸甜苦辣，有人生百味，有店老板在，在这深夜为每一个有故事的人给予一份美食的安慰，或许不能解决什么问题，但是就是这些安慰可以抚慰身心，感动观众，感到为生活奔波的每一个人，每个人都有自己的故事，这些故事结合美食，是那样美好，美食不可辜负啊。

老板脸上的伤疤，一看就不是一个没有故事的男同学，给予整个电视剧一种神秘感，引人入胜。

安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都会区巷弄裡从深夜开始营业的食堂为舞台，将老闆做出的平民料理，与形形色色的客人的故事融合，时而温馨时而忧愁，不仅散发料理的香气，也洋溢最质朴的人情味。

「一天又结束了，当人们赶路回家的时候，我的一天才正式开始。

菜单只有牆上写的这些，你也可以点你想吃的，我做得出来就帮你做，这就是我的经营方针。

」在夜晚，品味一道道料理串起的故事，一天的疲累都被洗淨了一般，胸口胀满了温暖。

喂饱了我太过飢饿的灵魂!就像旅行中偶然踏入一间令人终生难忘、津津乐道的屋台，雅致的、 淡淡的、静静的，澹泊朴素得彷彿未经修饰，很舒适悠閒！

看似简单的料理，然咀嚼间，却尽是滋味，引人时而垂涎、时而噙泪，时而，不自觉地浅浅微笑了起来。

味蕾与心灵，同觉芬芳甘美。

在食堂上演的一篇篇故事都是如此迷人，每每读完总会在心中泛起一抹涟漪，带给我无比的温暖。

浓浓的人情味，看似平凡，但在这找得到别的地方所没有的味道！

最近一周，一直在反反复复的看一部日本电视剧。

剧情很简单，讲述的是许多发生在一家深夜小饭馆的故事。

这家饭馆被人们称作“深夜食堂”，菜单上面只有猪排套餐和酒，老板可以根据客人的要求利用现有的食材做出各种料理，而且还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。

一共十集，每集大约有二十五分钟左右，每一个短短的故事都非常的简单而又耐人寻味，通过美味的食物回忆起不同的人生，实在是深夜里最美好的精神享受。

日本的东西，我只喜欢动漫和美食。

记得千禧年那会儿，我最喜欢的动画便是《中华小当家》，它完美的结合了两者的精华，一边看电视一边流口水的情况已经不止一次出现，我甚至在那时就已经立下远大志向，长大后别做什么省长或者科学家了，还是低调一些，做个牛逼的厨师吧。

可惜我直到去年才真正的学会做饭，目前最拿得出手的硬菜还仅限于红烧排骨，连鱼都不会做。

每每想到儿时的理想未能完成，总是令人潸然泪下。

直到前段时间发现了这么一部经典的日剧——第一话·红色香肠和鸡蛋烧第二话·猫饭第三话·茶泡饭第四话·土豆沙拉第五话·黄油拌饭第六话·猪排盖饭第七话·鸡蛋三明治第八话·酱油炒面第九话·烤竹荚鱼干第十话·拉面这十话里，最难做的应该莫过于猪排盖饭了，像黄油拌饭、土豆沙拉、梅子茶泡饭之类的经典日餐对于初学者来说都可谓小菜一碟。

上周末我就连着做了一天的日式拉面，除了豚骨和海苔，其他配料基本上都有了，味道丝毫不逊于京城某知名拉面馆，可惜还是吃不出前一晚看拉面那一集的美妙感觉。

整部剧里，我最喜欢的人是小林薰扮演的饭馆老板，他像一个没有过去的人，一直在不停的微笑与思考，但他脸上的刀疤却彷佛在诉说着这座深夜食堂里最为惊人的故事。

“结束一天的忙碌赶着回家的人们，偶尔一个夜晚，会觉得有些事情要做，有个地方要去……”——我甚至因这部短剧而改变了对日本的看法。

我想去日本，只为造访一次这种开在深夜里的小饭馆。

我羡慕饭馆老板这样睿智而又内敛的男人，也羡慕所有可以在深夜时分悄悄来临的顾客，他们可以分享彼此的故事，丰富自己的人生——大多数情况下，所见与所闻也是人生的一部分。

每一个故事都像是淡淡的散文，没有大悲大喜，连离别与死亡都随着悠扬的音乐而显得不那么哀伤，但这些情绪却浸入了深夜的敏感神经，导致每一段人生都被刻在脑海反复播放。

人生不就应该是慢慢悠悠的么？

走得太快，灵魂会跟不上的。

就像黄油拌饭一样，让那一小块油在热热的米饭中慢慢融化，再浇上几滴酱油，则完全可以与豪华的猪排盖饭相媲美了——这，就是回味的魔力。

剧中最有神秘感的人非小田切让扮演的流浪汉莫属了，这个角色在原作漫画里的名字是“秘の男”。

他在最后一集得到了饭店老板这样的临别赠言：“人世间，流浪人归，亦若回流川。

”虽没有参透这句话具体的意思，但依然能感受到整个故事的寂寥与圆满。

像极了这琐碎不堪的人生，总会回到同一个终点。

说实话，我爱上了剧中的每一个角色，甚至连第一集的小受大叔在我眼里也变得可爱起来了，而他爱慕的那位黑社会老大阿龙给我的第一印象就像高仓健那么酷——有的字幕组居然把他的名字译成了小刘&刘小哥，我倒。

记得北北曾经说过一句话，大意是假如一个壮汉很随和，那么他让人心生好感的程度要比一个随和的瘦子强多了。

就像孙红雷，跟个杀人犯似的，随和搞笑点，就让人比较喜欢。

——而这位阿龙哥在剧中总共说了不到五句话，干的却都是劳模与英模的活儿，实在让人没有理由不喜欢他。

我也有过深夜跑出去吃羊肉串、关东煮、汉堡、兰州拉面、蛋炒饭、寿司、水饺、羊杂汤、鸡蛋灌饼、铁板烧……的经历，这个并不健康的习惯大约持续了半年。

可我始终没有找到这样一家美妙的深夜食堂——里面什么都有，你可以和老板推心置腹，可以和周围的食客分享自己的快乐与愤怒，甚至还可以遇到足以改变你人生的贵人。

完全没有。

唯一的一次推心置腹还让我倍受打击——凌晨两点，我请羊肉串老板喝啤酒的时候，他语重心长的告诉我，在工体附近卖羊肉串的大表哥去年已经买了辆奥迪，而在三里屯附近卖小笼包子的二表哥今年也开了家公司，而他，今年打算跟第四个女朋友结婚。

我觉得，上面这组故事也够拍一集电视剧的了。

除夕之前我打算写个关于中国版深夜食堂的剧本，每一集的题目暂时就用上一段开头提到的那些食物好了。

不过，羊肉串一定要放在最后一集！

但是有个问题，人家《深夜食堂》的赞助商是某方便面品牌，所以才把拉面放到了最后一集压轴，可我的羊肉串，有哪家品牌会植入广告吗？

真是万事开头难啊。

小时候总是爱围着奶奶玩，她总会给我做好吃的 肉盒子、炒饼、蒸饺、包子、白菜冻、猪肉冻 。。。。。

每回下午睡觉起来，她都会问我饿不饿，然后不等我回答就说“离晚饭还早着呢，我去给你做碗面条吃”每次奶奶做面条，我都会在旁边看。

她有时用方便面，有时用龙须面。

用龙须面的时候，我皱着眉头 看着太清淡了 锅里只有一汪清水，连盐都不舍得多撒，等待着面慢慢匀开，奶奶顺手磕一个鸡蛋下进锅里，盖上锅盖，待热气升起，开锅将面和荷包蛋抄进碗里，接着倒那锅清汤。

我记得我老说太淡了太淡了，奶奶笑着说给你点几滴香油，说着拿着香油瓶小心的在碗中点了几滴就快速用手指堵住瓶口，生怕香油溜跑。

我笑奶奶抠门，不肯多放。

奶奶嘻嘻笑着说放多了就不好吃了。

这就是奶奶的面，名字是我随便编的。

里面有奶奶的味道

很偶然的看到这部片子,那时正好是晚上11点的样子,论文写到一半无论如何继续不下去,于是就去厨房煮面,哈,深夜食堂,还蛮贴切.东京是什么样子的呢?还没去过没办法评价.但好像我知道北京的这片是西装革履的金融街,高楼大厦的背后却能找到卖烤串儿的小摊.还有上海,那些陆家嘴南京路的璀璨灯光和我一点关系也没有,我只记得如果晚上晚回家,爸妈一定会在阳台上开着的那盏灯.这部片子里的东京好像侯孝贤的咖啡时光,还有那种淡淡的日式温情,带着节制和一点点距离.每个人都在很认真的表演,能感受到那种故意的夸张,在人生这个大舞台上.有时候我承认我有点虚伪,可是如果能这样安安静静的坐下来一起吃顿饭,已经是很大的幸福了.还有小林熏演的大叔,多有味道中年男人啊.中年大叔,最怕肥胖,继而猥琐不堪.更有纵欲过度,年老色衰不免自降人格.更多的,是妻子儿女家庭付出换来的平凡中年阿伯.我的爸爸年轻的时候长得很好看,可惜他不是到中年以后仍旧好看,更为悲哀的是,他从来不能给我安全感.或者等到30多岁我就能去找个40多的中年男人,不过到了那时候我要从奇怪的小姑娘变成变态老姑娘了吧...

深夜５点拉面两个字映入眼帘的一瞬间，微笑，期待．一个灵魂本来孤独的人，是不会感觉到片头曲的淡淡哀伤与新宿的繁华夜景之间的格格不入的．都市异乡人，两个月前她短信中如是说．まよい猫漫画改编，童话的玄幻，苍白的现实．ラーメンは　さいごなんだけど　さいこう第六集カツ丼，亲子丼；第八集焼そば；到最终回ラーメン ，见证了我在日餐成长的过程．生活里，总会有惊人的巧合．一年半的打工生涯，刚刚成为拉面师傅的我，最终回も，ラーメン．客人由衷地说おいしい的时候，看着幸惠（海鸥食堂）脸上的笑容和小林薫抱着双手的平淡，是幸福．一星期后的今天，我将最后一次站在sapporo ramen里，回头向进门的客人说：いらっしゃい不下原声，每一段音乐，都是一个时期的见证，未来的某一天，耳边再次响起熟悉的旋律，我希望，可以看到今天的自己．おわり

很多个夜晚，那个女孩都会跟着呼啸的夜风一起到来。

“酱油炒面，加一个煎蛋。

”我自己就是个合格的炒面爱好者兼疯狂的鸡蛋爱好者。

这个学期几乎天天中午去吃炒面，对食堂大师傅的操作已经烂熟于心：点火，倒油，撒入葱花炝锅，香味刚刚冒出来的时候要快快地撒入欢乐的胡萝卜丝、爽脆的豆芽和诱人的小青菜，爆炒到略软的时候就可以放入焯过的面条了，接着就是炒面的灵魂——酱油，酱油要用大勺洒均匀，紧接着放入浇头，我是猪肝的死忠，等到面条吸饱了蔬菜的甜汁、酱油的滋味还有浇头特殊的香气，炒面就可以热气腾腾地出锅啦至于鸡蛋，我和伦子一样，喜欢溏黄的，我没日本人的肚量，磕个生鸡蛋还直喊“欧伊吸”但是我喜欢流动的蛋黄，有一股隐隐的甘香，吃到嘴里也是甜润缠绵的。

直接唆生蛋黄是我的风格，当然把它和面、饭搅合在一起我也喜欢，这样主食也沾惹的蛋黄的滋味与质感，好吃翻倍！

意淫完毕……说说老板的炒面，比食堂的炒面要安静很多，配菜不是张牙舞爪的豆芽，是沉默的包菜，切成了秀气的小块，混着粉嫩的肉片，不似我要的猪肝那样肉气逼人，连翻炒的工具也是孤零零的筷子，而不是那种磕到哪里都有金石之音的大铁勺。

末了，加一个黄白分明的太阳蛋，撒上碧绿的海苔，又寂寞，又热闹。

伦子是个特别的女子，一把年纪了，带着无法苍老的娃娃音，固执地点着童年的味道——爸爸做的酱油炒面。

她的打扮其实挺潮的，粗框眼镜，棒球帽，修身合度的夹克和裤子，像一个酷酷的少女，然而她的臂弯里却像一个温婉的妇人一样，挎着一个拼布包，可以从里面摸出零钱和钥匙。

明明是艺人，却好像刚刚工作的邻家女孩一样，到熟悉的小饭馆去大口大口地吃一顿，抱怨一下工作；明明去吃小街巷里的馆子，却又在明知对面有自己的粉丝的情况下，有些傲然而冷淡地离去。

其实她真的不小了，43岁。

可是她的声音，她留在粉丝心中的记忆永远是那个粉红色的，唱着赶跑讨厌的男生的少女。

自古美人如名将，不许人间见白头。

观众不要你的成熟，不要你的改变，他们要的就是那个鲜嫩的你，能帮他们记住青春样貌的你。

假如有一天你老了，最好死掉，或者躲起来，这样就不会毁灭他们的记忆。

就好像一个食客只喜欢溏黄的鸡蛋，要的就是那个新鲜软嫩，纵然他也会喜欢九蒸九焙成熟干练的海苔，可这是不代表他愿意接受一个苍老到干瘪的煎蛋。

看着青春不再的伦子唯唯诺诺、瑟瑟缩缩地忍受着导演的指桑骂槐，怎么会不心疼。

看着她茫然地坐在木桌前，不知道究竟该不该怨恨自己的父亲时，怎么会不心疼。

我不知道，我究竟该不该恨你。

你给了我生命，给了我愉悦的童年，让我尝到了我毕生都在追逐的味道。

你是我的父亲，我那么爱你，我怎么能恨你。

可是你抛下我了，没有解释，没有安慰，所以，那一句宽恕在我的嘴边滚了快20年了，怎么也说不出口。

当那把闪耀着光芒的海苔撒到面条上时，她终于明白，自己要的不过是个答案——当年你被迫抛下的是我，是债务，不是爱。

父亲在她不知道的角落里惦记着，牵挂着，却始终没办法站出来相认。

伦子流着泪吃了面。

父亲流着泪看女儿说：“爸爸，我不恨你。

”我流着泪看老迈的父亲颤颤巍巍地站在电影院里，蹒跚着想靠近幕布上的女儿，用近乎贪婪、麻醉自己的情绪去接受女儿的“宽恕”。

他骄傲而心酸地冲身后抱怨的年轻人指指屏幕上的女儿，又指指自己的心，却一个字都说不出。

故事结局，是食堂惯常的风格，淡淡的，似乎是圆满的，但是会有点哀伤。

老迈的父亲在公园给人理发，过着半流浪的生活，小心翼翼地收集着女儿的信息，伦子通过新片加冕为影后，事业迎来新高峰，从一个干瘪的煎蛋变成了华丽的海苔。

影后依旧会来小餐馆吃炒面，和晚风一起来。

那些寂寞却又相同的人生啊，总是让人不忍面对天明。

于是深夜里的一碗茶泡饭、一份鸡蛋糕、一碟土豆沙拉就有了无穷力量。

城市若大，容得木屋一间，狭小台面就能盛得温暖充盈。

食物果然有天生魔力，加上好时辰，填饱了剧中人的肚皮，却挖空了旁观者的胸心。

夜深时，被喧哗折磨久了的人，会自觉陷入脆弱森林。

这样的时刻，本该熟睡，或与朋友欢闹。

但受困于人生各种无法逃脱的命运，又缺枕边人陪，才生出这般寂寞相随，与食客倾诉。

没有惊天动地和缠绵悱恻，更无需庞大制作，这些曾在你我身边若隐若现的故事，不经意便正中心房。

屏不住，会悄然在心里湿成一片。

舒缓的节奏和配乐里，隐匿着直击多情人的要害招式，不可触碰。

后来，不免回想起，那些生命中曾经历过的深夜啊，烧烤、白酒、火锅、炒饭和方便面。

如剧中一样，每一道食谱都藏了有趣故事。

可本来有趣的故事，现在想来竟成了辛酸。

再也回不去的故事，也只有借一道道普通菜肴，让昨日重现，旧情惘然。

深夜食堂。

看到名字，看到介绍，总感觉似曾相识，“啊！

好像Bartender的路线。

”一直就很喜欢Bartender，除了在里面知道了很多鸡尾酒的故事继而爱上鸡尾酒，最touch的就是那样一家店，那样一位bartender。

每个走进这家店的客人都有不一样的故事，不一样的心情，坐在bar台前，有一位温柔又温暖的bartender为你调配一杯专属的鸡尾酒，淡淡地而又一语中的，真是特别的存在呢。

这次看深夜食堂，这种感觉又回来了。

日本真的会有这样的店存在吗？

很好奇，也很想去。

店里的客人，三教九流，背景不一，却在这样一家小店相遇，没有害怕，也没有不安，老板静静地为你提供你要的料理，他们都在这里，或沉默，或倾谈，都有不一样的人生故事。

店虽简陋，老板的话也不多，但客人来了一次，就会再来一次，成为常客。

0:00--7:00，深夜食堂，是不眠夜的消遣地，还是心之所往的歇息处？

来店的客人就是因为不执著什么才会找到这家小店吧。

我们看的观众，也就不必执着，顺其自然吧。

因为温暖，再特别的存在，也是平常。

P.S 第二集最后，那只胖胖的小猫吃着猫饭，老板温柔地说了一句：“美幸，欢迎回来。

”眼眶又不争气地红了。

找了小林 熏来演，太好了，那样的眼神和语气，真的让人感觉好像再辛苦再不安，也会在这家店里吃上一次，又一次而找到勇气和理由。

我常常想，午夜到清晨，不必回家睡觉，会在固定的店，吃固定的食物的人，是什么样的人呢？

他们身上应该也有一些相似之处吧。

比如，有一份不怎么主流的工作，和家庭或者家人有些故事，有些固执念旧，等等，总之，是在这个有着各种诱惑、无限选项，每个人都被赶着向前走的世界里，有些掉队，或者说是游离在外的人。

对某一种味道念念不忘，并不会腻烦，连吃饭这种随机随性的日常行为，都带上了某种仪式感。

曾经有过一些时期，失去了对生活的掌握，便通过吃东西这件事来寻求一些确定感，来抗拒某一种未知和荒谬，来建立某种在陌生城市里假想的关系。

十年前，某次众所周知的重要考试之前的一段时间，我和一位面相很老的朋友星期三中午总会一起去食堂，他吃鸡蛋捞面，我每次吃的都不同。

我不记得自己吃过什么，只记得他总是吃鸡蛋捞面。

没有什么眼界和志向的少年，被告知必须为一个孤注一掷的赌局压上全部。

周围的人全力向某地冲去，我却还没有反应过来。

问问大家去哪，前面有什么，也并没有人理会。

某种成功学的观念在那段时间被大量兜售，不过以我当时的出息，似乎并没有想成为什么，既没有天分，也没有努力的能力，有时也会立下远大志向，有时想想又觉得，算了。

在这段脱节的时光里，周三中午的一碗鸡蛋捞面似乎成了某种罕见的、可以确定的事情。

不过也得承认，这一段记忆经过无数次的回放和演绎，被加上了很多魔幻色彩，也许实情并不是这样的，我可能和他只去过那么两三次，可能那并不是高三，也可能是高二，也可能和作文课没什么关系。

总之，现在回想起来，并没有什么热血青春，只有一碗鸡蛋捞面。

七八年以后，经过了很多曲折，我到了一个大家都说另外一种语言的城市，这个城市一年有8个月都是夏天，人们每天有5个吃饭的时间，商店11点开门，大家晚上都不睡觉。

我有了一份薪水很低，上班时间不固定，大致从中午到夜里十点的工作。

在这种情况下，原来世界的时间概念已没有了作用，不仅语言不通，也永远赶不上早晚高峰。

合租室友晚上都关机睡觉，如果忘带钥匙，也许只能露宿街头。

我就像被一颗陨石砸中后，生活到了一个平行的世界中的人，和这个世界的人失去了联系。

没有人等我回家吃饭。

虽然并没有什么实际的苦难，不过日子过久了，人都昏昏沉沉的，不知道要去哪里，开始质疑自己的存在和生活的意义，尽管本来也并没有什么意义。

有天中午上班路上在地铁上睡着，车厢门打开，突然闻到了一股鸡蛋捞面和新鲜黄瓜丝的味道，恍惚觉得回到了老家。

这显然是我的幻觉，在这样高大上的国际大都会，怎么会有这种北方家常食物。

那时候经常去公司附近的一家茶餐厅吃饭，餐厅都是些广东粉面饭。

老板是个小个子的四川人，粤语已经非常流利，老板娘年轻漂亮，身怀六甲，依然身手了得，腾挪辗转收盘算账不在话下。

他们是如何在这个地方扎下根的呢？

吃的无非是ABCDE常餐，加例汤和饮料。

我不懂那些饮料五花八门的叫法，因此只学人家喝热柠檬水。

那份工作做了几个月之后，有一天点餐，老板说，都係饮热0水？

（还是喝热柠水？

）。

突然觉得有点想哭。

有人记得你习惯吃什么喝什么，对一个在陌生城市里刚刚开始生活的人来说，真是莫大的温情。

远古人类群居时，可以一起吃饭的大概都是最亲近的人，吃饭的地方也一定是在最安全的地方，因为既不必担心吃饭时被抢夺食物，更不用担心自己被暗算，变成食物。

一起吃饭的人和场所，带上了某种印证你和世界联系的功能。

不过后来人们的生活改变了，活动的半径变得很大，没有固定时间吃饭，不得不吃陌生人端上的可疑食物，有时还要和勾心斗角的人围坐，美味也变得难以下咽。

在固定的地方，由熟悉的人端上可口的食物，是一种难得的享受，从这种节奏中，可以获得对生活某种虚幻的掌控感。

经过那段时间，日子慢慢好过了一点，我也找到了更好的工作，辞职后去日本旅游了一次。

一天夜里和朋友在京都四条附近漫游，有点迷路，逛到了一家背街的小店，小店卖的是沾面，一种卤子和面分开装的日本面食，口感劲道，有点像鸡蛋捞面的感觉。

三更半夜，正好肚子也有点饿了，就拉门进去。

店面大概就只有深夜食堂那么大，L形台，老板在里面忙活，和普通的日本店家不同，他不很殷勤客气，没什么话，颇有点对自家食物的傲气。

面的味道着实不错。

我们两个外国人半夜在店里滋溜吃面，隔壁有位日本大叔用中文搭话。

他以前曾在北京留学，因此会中文，聊到以前上学的日子，孤身在外，也不免唏嘘怀念一番。

聊天中，有吃完的西装领带男从墙上摘下外套，道声抱歉从狭窄的过道侧身出门，初春的深夜里，门一开就有凛冽清爽的风刮进来。

老板在柜台里用小锅煮着汤，娴熟地忙碌着，锅碗轻碰，客人低声聊天。

半夜煮面给别人吃的人，半夜在外面吃面的人，他们晚上不睡觉，又是有什么样的故事呢。