南极料理人

（字数超了不能发短评，只能发影评了……34分钟，原来根本没让他拒绝啊……都不让和家人商量37分钟，大家都要吃炸虾你就不能做？

非得做刺身？

还tm好意思笑？

39分钟，真tm找死，外面零下五十多度全裸出门？

几秒就tm死了，吹走了尸体都找不到51分钟，这才是科研人员，人家在工作你问人家吃什么？

有病吧52分钟25秒，这么厚一块肉直接往平底锅里面扔？

能熟就tm奇怪了，这真是厨师？

54分钟，脑瘫剧情，无法评价1小时29分钟，臭脾气不做饭了？

你tm就一个厨子，还耍上大牌了？

1小时32分钟，没你这个sb一样行，看见男主的脸就恶心，司马脸1小时39分钟，连自己女儿的声音都听不出来？

要你有什么用？

还给八个人做饭很辛苦，你不是从部队出来的？

真tm给军人丢脸！

1小时42分钟26秒，就非得在地上用脚踩着揉面？

虽然隔着塑料袋，但是就不能在桌子上揉？

真tm恶心，地上踩完就直接放桌子上1小时46分钟，这什么态度？

虽然极光没那么少见，但是你为了一碗面就不去观测了？

还面会冷掉？

真畜生1小时47分钟35秒，要接线员嫁给你？

有毛病？

　　都说食物不仅拯救人的胃，还能温暖人的心。

那么，如何才能成为一名合格的好厨子？

有精湛的手艺就够了吗？

　　日本人对打造一个好厨子仿佛颇有心得。

从电影《海鸥食堂》，深夜剧《深夜食堂》，再到《南极料理人》，无论是北欧不可多得的夏日，还是日本霓虹灯下的都市一角，抑或在南极的冰天雪地之间，食物神奇的治愈功能都能在心思缜密的好厨子的手下，发挥到极致。

　　每种食材都有它的含义，每道料理背后又都有着属于自己的故事。

　　也许，食物的美味关系永远建立在人情的层面之上。

也因了这一茶一饭的温暖，才更让人胃口大开，对生活充满希望。

　　生活　　大叔甲在雪地里狂奔，崩溃地喊着“我要回家”。

大叔乙丙丁等人在白茫茫的后头一顿追赶，好不容易按住了大叔甲，大吼着：“你再忍耐一下，再坚强一点。

”这是一个何等壮烈的场景，但下一秒，生活变得逗趣起来。

　　大叔乙看着含泪的大叔甲，严肃地说：“那我们现在去打麻将吧。

”　　在南极，没有企鹅，没有海豹，有的只是一片白茫茫的冰天雪地，和八名孤独南极考察队员。

南极的生活，光是用想的就已经无聊得让人发指了。

那是一片与世界末日无异的空间。

大家如同《月球》中那个孤独的宇航员，日复一日地等待回家的日子。

　　但三百六十度大转弯的片头，就足以告诉观众，即便生活在南极，依然要懂得寻找快乐。

《南极料理人》说的就是这个理儿。

虽然八名可爱的大叔级考察队员基本没有户外活动，每天只能大眼瞪小眼，但总能自己挖掘出点儿趣事来干干，换一点快乐来尝尝鲜。

　　早上团聚在小小的洗手间里，排着队聊着天等刷牙、等上厕所。

在美其名曰为“中国文化研究所”的横幅下面打麻将。

跟着录像做早操。

用花生当筷子托。

在冰箱里种豆芽。

把果汁倒在雪地里，做成水果碎冰吃。

自己挖雪造水，喊出来的号子是“今晚要吃油炸大虾”。

　　在南极生活的日子，可以简单枯燥，却也能像一曲华尔兹一样，轻快而愉悦。

　　美食　　食物成了他们的希望所在。

身处极寒之地，要是没有了丰盛的大餐，生活还有什么意义？

所幸他们有一个温柔能干的厨子大叔。

于是，就在南极的这间小屋子的木头饭桌上，端出了各式各样美食。

从鱼子饭团，到半熟牛排，从油炸大龙虾，到精致的鹅肝。

日式料理来了，中国菜来了，豪华西式大餐也来了……　　如果说南极的寂寞是冷不丁就会疼的伤口，那么食物必定是那温柔的一刀。

都怪大叔们半夜起床偷吃拉面，把南极仅有的一点囤货都吃了个精光。

有一天，拉面没了。

听到这个消息后，拉面控大叔丙就把自己关在房间里，任多美味的皇帝蟹也无法抚平他的痛苦。

他哭着对厨子大叔说：“我这个人是拉面做的，我的人生没有了拉面就活不下去。

”　　吃着拉面，品的却是家乡日本的味道。

吃着油炸虾，想起的却是妻子和女儿肆无忌惮的大笑。

吃着巧克力蛋糕，念着的却是家人的温暖和问候。

直到这个时候，我们才从电影里品出了一点美食与思念的美味关系。

任全世界的极光再耀眼，如何能比得上一碗热腾腾的拉面来得重要。

冰天雪地里，美食只是一条红线，绑住的是地球那一端深深浅浅的思念。

　　即便2012年世界末日真的来临，我想也总会有许多人选择用食物顶住绝望，寻求那当中百般的滋味。

一茶一饭的思念，任谁都不能不眷恋。

有点木讷的慢半拍的一副喜感的脸的主厨和一群不着调的欧吉桑在南极的故事。

这里什么也没有，没有企鹅，没有海豹，也没有可爱的动物。

当然，如果这群可爱的大叔算的话。

在平均气温零下60°C的南极大陆里的圆顶基地里住着8个怪蜀黍，刚开始很辛苦，可是还好有这个温温吞吞不疾不徐的料理主厨让每天的生活都有个盼头啊。

虽然怎么说也是阴差阳错地搭上了去南极的路= =。

很多桥段都很温馨很搞笑，当然首先是笑然后才是暖。

比如主任在车里放屁，然后副驾就把门打开让白色的风狂吹进来哈哈哈哈哈哈哈，直到主任说会死哒会死哒混蛋！

还有烤肉那段也很好玩，，一大块的肉啊被举着烧着，最后出来的成品相当可观，（¯﹃¯）口水...都是一群相当能苦中作乐的人，在冰上撒应该是草莓酱吧？

然后用勺子凿着吃，一副享受的表情，这种机会真不是一般人有的；然后天气很好打棒球，脱光衣服只剩底裤全体来一张南极零下照茄子，咔嚓。

那个长得像刘以达的以拉面和汤为命根子的大叔，很神经质，吃不到拉面半夜敲门来哭；那个每天都骑自行车出门锻炼的医生后来应该拿到铁人三项的冠军了吧；那个在南极过45岁生日的本后来在机场妻子应该也不会不想和他讲话了吧；那个总是在深夜偷偷打电话的小年轻总算又开始了和接线员的新恋情，失恋也是新的开始呢，谁说不是呢...意外在里面发现了<铃木先生>里的那个河边同学，果然小时候演的戏路就是泼妇型= =，还是小时候比较可爱一点。

越简单越幸福啊，虽然条件比较艰苦，而且没有女人，我在想如果时间不是一年而是十年，里面的大叔会不会变弯？

我觉得可能性很大...总之呢，是部温情喜剧片，有的吃有的看你会觉得生活简直太美好了。

纯男人的片，忘了是不是主任说回国后一起去打沙排。

哈哈，所以片尾的时候就放了他们光膀子打沙排的情景，人生就是要极端一点啊哈哈哈哈哈P.S. OST很好听^^

我承认，我又是被做料理的镜头和满桌热腾腾的饭菜给吸引得期望值超级高的。

在经历了N多次N多次在线视频搜索无果之后，我第一时间发现了三个小时之前某个ID在电驴上上传的南极料理人。

虽然，虽然是日文发音日文字幕。

这年头，新鲜的都要裸看。

又是一部标准日式大冷片啊，由于在南极如此冷的地方，遂，显得更加冷了。

整部片子延续了此类型电影没啥情节和推进的特征，专注于描摹日常的细节，而这些可以单独划分为幕的细节组成了电影的全部。

还记得几个头顶飞过呱呱叫的乌鸦的情节，让人一怔之后不停地闷笑。

如，与日本的小朋友视频聊天。

小朋友：你们那里有企鹅吗？

队员：没有。

小朋友：有北极熊吗？

队员：没有。。。

小朋友：那有什么？

队员：。。。

队员：有我们呀！

小朋友：有什么可爱的动物吗？

队员：。。。

小朋友：真无聊。

队员：。。。

如某日要的晚餐：厨师：今天有很多大龙虾，我们做龙虾刺身吧！

队员：我要天妇罗。

厨师：这个虾太大了，而且，我们可以做其他很多料理啊。

队员：我要天妇罗。

众队员：（开始反复念经般）天妇罗，天妇罗，天妇罗……晚餐桌上，每一个盘子里，一个巨大的龙虾头，以及，一个巨大的还带着尾巴的龙虾天妇罗。。。

镜头一一扫过每一只巨大的天妇罗炸虾，以及大家无语的表情。

我开始捂着脸闷笑起来。

如某日的午餐，厨师坐在一队员的自行车后座上，手拿喇叭，在雪地上绕圈喊：饭团，饭团，热腾腾的饭团和酱汤！

饭团，饭团，热腾腾的饭团和酱汤！

……一分钟之后，只见远方歪歪扭扭跑来一支队伍，大家在笨重的防寒服阻碍下，奋力跑向餐厅，突然摔倒，爬起来继续跑……作为动物的我们，食物具有着联结精神力的作用，它饱腹，它温暖，它让人忘却疲劳，身心充满最原始的喜悦和满足，它让人想起久未谋面的故乡和家人。

最近终于看了雅人叔的《南极料理人》。

整部片是一个到南极赴任的厨师琐琐碎碎的日常。

拍他如何做饭、如何铲雪、如何日复一日地进行大同小异的工作。

这部电影遵循了日系常见的朴实平静，既真实又梦幻，波澜不惊的日常仿佛你我现下的生活，在你快厌倦时却又跳出一个疯狂的脑洞。

虽然是类似生活纪实一样的东西，却有戏剧的张力。

真正将我心中的情绪拉高的是科考期结束时，那些扫过科考站内部的镜头，你可以轻易地指出以往这些地方会发生什么、正在上演什么——现在却只有一片长长的寂静。

阳光照着厨房的工作台，雅人叔将自己的刀具收拾整齐，离开南极，重又投入另一个日常。

他能被观众记住的，绝对不止《半泽直树》或《legal high》

我有个同学，生了两个如花似玉的女儿，因此在家做幸福的全职妈妈。

有一天她5岁的大女儿说“妈妈妈妈，你怎么这么完美呢？

你又会做蛋糕 ，又会 - - - - - - - 做蛋糕。

”她把蛋糕卷的照片和女儿的话放到微信朋友圈里，同学们立即嫉妒翻了。

我大哭叫到，我永远也不会成为完美的妈妈了。

作为一个地道的吃货，食物给我的安慰是巨大的。

小时候妈妈出差去成都，会从锦江饭店带回各色精美点心一盒，这点心好吃到爆，导致我现在看见蛋糕就能忘记亲娘。

高中时离开父母几千公里，在学校住宿，梦里，经常是打开冰箱，看见满满食物的一刹那。

《南极料理人》是部节奏很慢的片子，没有什么高潮部分，8个大男人在冰天雪地的南极，连企鹅也没有，连海报也没有，唯有食物和电话线那头的爱可以维系生活。

头发是乱糟糟的，生活的闹哄哄的，受不了寂寞的时候，只能在冰雪中狂奔，但是没法流泪，因为瞬间会结成冰霜。

即便在这种情况下，也是可以找点乐子的吧，中国文化研究会的旗帜下，搓点小麻，信号不好的电视里，看点爱情片儿 -- - - 还有，鹅肝、烤肉、龙虾、玉子烧、味增汤、咖喱饭、叉烧来面、大王蟹 - - - - 你们也吃得太好了吧？！

堺雅人对电话那头的女儿说，给妈妈烧点好吃的吧，因为好吃的食物会让人心情变好哦！

跟暖手同学刚认识的时候，他还在遥远的欧洲，一个人，有时候下大雪，一个人骑车去上班会在路上滑到。

他的解决方法就是买一大块巧克力，还挺不好意思地跟我说，男人吃巧克力会不会有点娘？

现在在一起了，一周工作完毕，临近周末的时候，总是会有疲惫和压力，然后他就会试探地说，要不你选个地方去吃饭？

--- - - 嗯，我选##甲， - - - - 嗯，要不你选个地方去吃饭 ？

- - - - - - 嗯，我选##乙 - - - 嗯，要不你选个地方去吃饭 - - - - 嗯，我选##丙。

这个游戏总要玩到选中他满意的地方。

然后- - - -3块三文鱼，2块鲍鱼片还有1大碗鳗鱼饭下肚，这时候，无论做出什么无理要求，心满意足笑容满面的他就都会同意了。

堺雅人在家从来不烧饭，难吃的食物，也是爱。

唯有食物和爱不可缺！

这是我第4次来南极越冬，在中山站，前三次是在长城站。

2011年在长城站越完冬以后接着又去一次去昆仑站度夏，回到家后在网上搜索关于南极方面的电影，才看到这部电影。

个人觉得这是描述南极考察队员越冬生活的最真实最完美的一部。

不管是在家里还是在南极，每次看的时候都会觉得很温暖。

顺便聊几句关于南极生活的方面：在长城站越冬时间是一年。

在中山站，加上来回路程时间是一年半。

从我99年第一次到南极长城站越冬，没有电视没有网络，电话太贵打不起。

到2003年开始有了卫星电视（中文的只有一个中央4台），到2010年通了网络，还可以随时免费给家里打电话，孤独感减少许多。

在这里做厨师是很辛苦的，一日三餐日复一日（礼拜天可以休息一天，由大家轮流主厨），还有众口难调的问题，很难让每个队员都满意。

前一阵站上队员流行打联机CS游戏，每晚8点到11点，枪声大作。

这两天又集体玩起了三国杀。

前几天晚上最低温度零下35度，网络坏了，断了两天。

下水管道结冰也堵了两天，疏通后粪水狂泄下来，污水处理房内满地的粪便。

祸不单行，凌晨4点宿舍楼里火灾报警器误报警，一惊一咋。

电影海报封面上主角的黄色大鞋子，日本产的，也是我国南极昆仑站内陆队的制式装备。

主角身穿的服装和我们越冬队的服装也是一样的款式，我们把它叫作“企鹅服”，我们这套是国产的。

就想起这么多了……哦，对了，补充一下老南极和刚来南极的队员的显著区别：外出时，首次来南极的，胸前挂满各种长枪短炮加最先进的摄像机，老南极就带一个很老的卡片机，更老些的南极就没有相机。

如果有人惊呼：极光（也可以是冰山、企鹅），刚来南极的，狂奔过去，快门声响成一片。

老南极抬头看看，低下头该干嘛干嘛，更老些的南极，就当没听见。

南极有什么？

除了一望无际的冰原，极寒的气候，稀缺的资源，稀薄的空气外再没有其他。

沸点低到连面都煮不熟，若到冬季，更是被黑夜所包裹，昼夜难辨。

远离朋友，远离家人，爱人越来越陌生，家人越来越疏远，感觉自己已经被世界遗弃。

就是这样的南极，因为料理变的柔软。

一个懂得美食的厨子使冰冻的时间得以继续流动，让冰封的汗与泪能够挥洒，保护了内心的激情和活力。

经受了冰雪的洗礼后，回到普通的生活时发现，琐碎的烦恼都被融化了，而且——原来游乐场的汉堡是那么好吃！

日本是个很尊重食物的国家，因此，对食物的制作也比较苛求，比如纪录片《寿司之神》，充分的表达了日本厨师的“完美”标准，而且也真的用心。

日本不但非常擅长讲美食的故事，也非常擅长讲喜剧，这大概也跟漫画、动漫的风靡有关系。

日本喜剧效果，也颇有漫画风格的夸张。

（能找到完整版已经难得，我已经不强求画质了，以下画质请见谅见谅）2009年，仅38岁的年轻导演冲田修一将美食和喜剧融合到一起，拍了这部电影——《南极料理人》，堺雅人也凭借此片获得了当年的最佳男主角。

可能因为我认真看的第一部日剧是堺雅人主演《legal high》，所以对这人有莫名的好感。

以后可能会找一天好好讲讲堺雅人的作品也说不定呢。

再说回电影和美食，食物是一种神奇的东西，透过他，可以了解人物的性格，通过吃相，发现人物特点，因此开篇就是一顿饭。

时间：1997年地点：南极内陆山峰上的圆顶平安基地，距离海岸边的昭和基地约1000公里海拔：比富士山高3800米（富士山：3776米）温度：平均零下54度环境：企鹅和海豹暂且不说，连细菌都不能存活，气压只有日本的五分之二，做什么都会感到呼吸困难人物：8人

大哥：大学研究院派过来的冰雪志愿者，8个人里最年轻的，吃起饭来狼吞虎咽，从而看得出来性格开朗有活力。

定期跟女朋友打电话，通话时间为一个沙漏。

小平：极地研究所派遣过来的气象学家，吃相斯文有规则，感觉是个十足的处女座（真不是黑，我爱处女座）

盆：通信社派来的通讯员，吃起饭来典型的吃着碗里的看着锅里的，整体看起来感觉邋遢又粗鲁。

通信工作大概就是在广播里组织大家“做水”“开饭”之类的事情。

医生：北海道私立医院派遣过来的医疗负责人，文艺青年，看起来还挺随和的，立志回日本以后参加铁人三项赛，结果真的去了。

体重：气象厅派遣过来的气象学家，每次吃饭必掉食物，糊里糊涂，爱拉面如命。

主任：汽车公司派遣过来的汽车维修负责人。

这胡子头发，咋这么邋遢呢，谁知道最后是他偷用大家的水洗澡。

小本：极地研究所派遣过来的冰雪专家，吃饭看的出来口重（哈哈），回日本后要去打沙滩排球。

西村：海上安保厅派遣过来的厨师，本来是给海员做饭的厨师，因为真正要派遣过来的人出了意外而替代其到南极。

做事严谨，热爱自己的工作，爱家庭。

休闲活动：研究中国文化，主要是打麻将

看日本“八点档言情剧”

跟着电视录像带做操，并会对视频里女生的衣服颜色变化而开心

用果酱画一个球场打球，顺便吃了个草莓味刨冰

给朋友庆祝生日

体验“寒冷”

欢天喜地的吃（日料）

一本正经的吃（西餐）

过瘾十足的吃（海鲜）

旋转着吃（中餐）

大块朵颐的吃（烤肉）

（你见过这样烤肉吗？

）

反正就是各种吃吃吃，想想也是在这样寒冷又孤独的地方，几个糙老爷们关系再好就这么待上一年也够腻歪的了，除了必要的休闲活动以外也就变着花样的吃能让人提起点兴趣。

当然，来的这个厨师也是比较称职的，各种菜都会做。

既然电影题目是“料理人”，那么堺雅人饰演的西村也是毫无疑问的主角，这个主角，是真心热爱烹饪。

前不久《天天向上》美食季请来香港电影《食神》周星驰的原型戴龙。

这位大神我在各种综艺节目里见过不下五次，但是有一句话我却第一次记住。

他说，食神的神并不是神仙，并不是形容技术的登峰造极，而是烹饪的精气神，这“神”里面要有感情。

西村就是这样一个人，在冰天雪地里，对待做饭一点也不马虎。

自己种豆芽，变着法的给大家做好吃的，从日料到西餐再到中餐。

对待一群不讲究的人依然很讲究，精致的摆盘，考究的搭配，严格的分餐（洗盘子好麻烦呀）。

会提出合理正确的饮食建议，虽然最后没有被采纳，把龙虾做成了巨型“天妇罗”。

（这个才是天妇罗本来的样子，日本把所有炸的东西都可以叫天妇罗）但就是这样，好像西村成了这里唯一一个享受工作的人。

但也仅仅是享受工作而已。

直到他女儿的牙齿被打落在冰洞里，他罢工了。

却因为一盘并不好吃的炸肉感动的痛哭流涕。

那盘肉让他想到了不善料理的妻子，同时也感受到了大家的情谊。

在日剧《最完美的离婚》里有一句台词：两个人吃的是饭，一个人吃的是饲料。

虽然这话对单身狗有一万点伤害，而且也不尽然，但是可以有另一层理解的意思。

在朋友，爱人的陪伴之下，重要的早就不是食物是否精致，而是烹饪是否用心，吃饭是否开心。

记忆会消退，但味蕾却永恒。

很多很多的作品里会因为一种味道的回味而触动人心，现实生活里亦然。

之前看《拜托了冰箱》大张伟一集，他说吃到培根的一瞬间感觉有股电流直冲天灵盖。

开始还觉得搞笑，直到看到《圆桌派》里窦文涛也说曾经被食物感动到大脑麻酥的经历。

据说是因为味觉离大脑神经比较近，所以更容易被触发。

虽说目前还没有这种体验，但却深信不疑。

影片最后，西村在没有碱水的情况下利用化学知识给大家做了拉面。

哪怕是绝美的极光出现，都不如那一份包含温暖与感情，还带着思乡情节的面来的重要。

电影本身欢乐十足，完全不用细细琢磨背后的深度和用意，因为也的确没有必要。

在这样一种“特别”的情境下的平凡生活，足以打动人。

食物有治愈的功能，也能发人深省。

纵观大部分美食电影，其要表现的主旨都是通过食物推动故事情节和人物情感发展，从而让人感悟“爱”，父女之爱，夫妻之爱，朋友之爱，人间大爱......最后说一句，八个人性格不同，但是在那个仿佛与世隔绝的世界里发现，孤独的尽头原来是和谐。

美食的功能里，有一项是：能抵御零下54度的寒冷。

从中华小当家开始，我就对日本人拍摄食物的能力刮目相看，虽然有些极尽夸张之能事，但是不得不说他们将食物拍的光鲜亮丽，娇艳欲滴，甚至《食神》最后的桥段也借用日本人的夸张表现，薛家燕在叉烧上滚来滚去是典型的无厘头也是典型的日本漫画表现方式。

在到后来《蒲公英》里的拉面，《料理新鲜人》里的意大利面，《料理仙姬》里原汁原味的烹饪方式，还有《深夜食堂》每一集都很有爱的小料理。

总之，日本人的料理可能没有那么大方的量，但是每一件都像艺术品一样的摆放在那里，日本人对料理外貌形式的追求让一向追求形式的中国人都汗颜。

这部电影里食物的镜头当然少不了。

不过和上面提到的都不一样，这电影其实讲的是孤独，食物只是串联故事的引子，虽然食物无所不在，但是人心中的孤独才是食物后面的主线。

就像《月球》里的主人公一样，每天做着同样的工作，每天回到基地只有电脑和他相伴，人会疯么？

直到后来才发现自己原来是克隆人，在自己死后会有另外一个自己接替自己的工作。

于是孤独之后的恐惧和绝望也就随之而来，电影也就上升到了一个人性的高度。

当然这部电影并没有《月球》那么高深的讨论。

8个男人在细菌都没有的南极站点，孤独感是他们面对的最大敌人。

当然他们比《月球》上那个可怜的家伙幸运的多。

他们有8个人，没有事情的时候可以开个“中国文化研究会”打打麻将；晚上可以把医生诊所改成酒吧，医生免费调酒；在南极高原锻炼身体；一起有规律的工作。

但是这些并不能解相思之苦，不是所有人都能适应这样单调的生活。

就像我听过一个在云南的旅店，招兼职，大多都没有干超过3个月的，不是待遇不好，是因为实在是没什么事情可做。

就像电影里的人，呆久了会想去涩谷，想以前忙着卖汽车的生活。

于是料理成了解决相思的途径，有时候家乡的是存在在味蕾和嗅觉神经中的。

于是主人公就想着办法的把家乡的味道做出来，看着这些大叔不顾形象的抢着吃的样子，即使已经吃饱了，我还是不住的吞口水。

这种需求是那么强烈，以至于在没有了拉面之后，“主任”尽然潸然泪下，止不住内心的悲伤。

而当他再吃到拉面的时候，脸上的表情就像是又活过来了一样。

电影的戏剧冲突几乎没有，就像日本刺身一样清淡。

其间不时加上一些葱花“笑料”。

本来一直不舍得人上房顶的孩子的乳牙，却阴差阳错的掉进了深不见底的南极深洞中；有人偷用热水，在被捉到的时候光着屁股在南极站被人追着跑；有人不想工作，在这个连感冒病毒都没有的地方谎称感冒不出来；在零下三四十度的地方穿着单薄的衣服练自行车。。。。。

导演不急不慢的讲着这些不大不小的笑话，描写着这群大叔在南极苦中作乐的生活，不温不火，像极了日本人做事的风格。